250х1 — новейшая однокотельная пивоварня компании «Смирнов» с выходом сусла 250 литров — недорогое и надежное решение для производств среднего масштаба. Этот пивзавод уникальную возможность для пивоваров-профессионалов, а также для любителей обеспечить натуральным свежим крафтовым пивом или другим алкогольным напитком небольшой бар, ресторан, отель или большую семью.
Новые однокотельные варочные порядки компании «Смирнов» состоят из универсального активного котла косвенного нагрева «Поилец» (ленточная рубашка с раствором пищевого пропиленгликоля) на раме из нержавеющей стали и буферной емкости (вирпула, фильтр-чана). Котел косвенного нагрева оснащен системой циркуляции и орошения и загрузочно-смотровым люком. Фильтр-чан оснащен съемным щелевым фальшдном и патрубками для орошения, вирпуления и фильтрации сусла.
Все пивоваренные операции осуществляются с помощью мощного насоса, который находится под котлом. Перемешивание в процессе затора, фильтрация в фильтр-чане, вирпуление, охлаждение и перекачка сусла в ЦКТ — все реализуется с помощью встроенного в котел насоса и переключающихся гибких шлангов для горячих пищевых продуктов.
В данной модели мы используем самые современные технические достижения: новейшая автоматика удобна, наглядна и проста в использовании, ленточная рубашка охлаждения обладает минимальной инерцией, позволяет быстро нагревать содержимое котла, циркуляционный насос обеспечивает эффективное перемешивание дробины и максимальное вымывание крахмала и сахаров, заливная пенополиуретановая теплоизолирующая рубашка очень эффективна, мало весит, обеспечивает дополнительную конструкционную прочность.
Пивоварня оснащена новейшей автоматикой Церера нашего производства в виде сплит-системы, которая снимает с пользователя все технологические вопросы использования оборудования. С помощью данной автоматики даже неопытный пользователь сможет пройти по рецепту и получить на выходе прекрасный продукт высокого и повторяемого качества. Для опытного технолога будет полезно видеть все параметры рецепта, и временные и температурные графики всех стадий варки пива. Владельцу или руководителю пивоварни наверняка понравится хранение архива всех операций, возможность просмотра статистики на любую дату и мобильное приложение с удаленным доступом к оборудованию. Силовой блок автоматики размещается в настенном шкафу для лучшей защиты от пыли и влаги. Рядом с пивоварней на стойке размещается сенсорный FullHD IPS дисплей с диагональю 11.6 дюйма.
Котлы имеют большой запас по объему для комфортной работы. Полный объем котла косвенного нагрева – 320 литров, вирпула – 320 литров. Эффективная производительность по конечному выходу пива в ЦКТ – порядка 250 литров.
Мы можем кастомизировать наше оборудование под самые экзотические запросы. Варочный котел может быть оснащен люком с прозрачным кварцевым стеклом, что добавляет красоты, оригинальности и удобства. Емкости могут быть декорированы медью, оборудование может быть персонализировано путем нанесения логотипов, элементов стиля, подключения больших рекламных дисплеев.
Текущая цена указана за варочный котел с фильтр-чаном, автоматикой и набором шлангов.
Дополнительно в комплекте может идти теплообменник за 95.000 ₽ и бойлер на 400 литров за 170.000 ₽. Таким образом комплект с теплообменником и бойлером будет стоить 1.370.000 ₽.
Бойлер полностью автономен — оборудован независимым насосом, автоматикой нагрева и поддержания температуры, расширительным баком и ревизионным люком для мойки и обслуживания. Объем бойлера обычно примерно равен двум объемам варочного котла. Бойлер позволяет значительно ускорить варку пива за счет того, что в котел заливается уже нагретая вода, и остается только пройти по заторным паузам, нагревая сусло на несколько градусов. Заметный объем горячей воды из бойлера используется и при промывке дробины после затора. Запасы воды в бойлере могут пополняться за счет воды, нагретой в процессе охлаждения пива через теплообменник по пути в ЦКТ.
Мы никогда не стоим на месте, постоянно развиваемся и совершенствуем наше оборудование, у нас постоянно появляются новые решения, акции и возможности. Все детали вы узнаете во время личной консультации или в коммерческом предложении.
Звоните сейчас, и мы более подробно расскажем вам о возможностях нашего производства, ценах и сроках.
Расчет мощности варочного порядка.
На пивоварне “Смирнов» 250х1 Вы сможете за одну варку изготовить до 250 литров готового продукта.
Используя классический пивоваренный порядок, за одну смену можно сделать 2 варки пива.
В месяце в среднем 20 рабочих дней.
Получаем примерную месячную производительность:
20 дней х 2 х 250 литров = 10.000 литров в месяц
