Профессиональный шпунт аппарат, используется на емкостях ЦКТ для контроля и сброса давления, позволяет отслеживать процесс брожения. Необходим для газации напитков.
Позволяет поддерживать давление в емкости до 2 бар. Возможна точная регулировки давления работы шпунт аппарата. Выполнен из нержавеющей стали AISI 304. Полностью разборный, для удобства мойки. В комплект входят манометр и кран ¼ дюйма для подключения углекислоты.
Цилиндро-конический танк (ЦКТ) – элемент комплектации пивзавода, промышленная принудительно охлаждаемая емкость для брожения, созревания, снятия осадка, охмеления сусла в процессе производства пива.
В пивоварении у каждого типа дрожжей есть понятие степени сбраживания. Эти параметры публикуются производителями дрожжей. Степень сбраживания показывает изменение плотности сусла в процессе созревания пива. Таким образом, мы всегда можем вычислить, на каком значении плотности сусла остановятся бродильные процессы. И наша задача будет состоять в том, чтобы вовремя перекрыть стравливание углекислого газа для качественно карбонизации пива внутри ЦКТ. Шпунт-аппарат — это устройство, позволяющее контролировать процесс карбонизации и уровень давления в емкости.
Соблюдение правильного температурного режима, давления и степени сбраживания гарантирует получение конечного продукта высочайшего качества с идеальной степенью карбонизации.
