СИП мойка (CIP мойка) представляет собой сверхмощный насос и комплект шлангов на раме с колесами для удобства использования.
Название происходит от английского Clean-in-place (CIP) — это метод очистки внутренних поверхностей труб, емкостей, технологического оборудования, фильтров и связанной с ними арматуры без их разборки.
СИП мойка позволяет качественно отмыть внутреннюю поверхность технологических емкостей от остатков продуктов и дрожжей. В большинстве эконом вариантов СИП моек моющий раствор нагревается ТЭНами напрямую. У нашей системы в качестве емкости-источника горячего раствора моющего средства используется варочный котел (котел косвенного нагрева) пивоварни.
Котел косвенного нагрева — это емкость, в которой ТЭНы нагревают теплоноситель в закрытой рубашке, которая в свою очередь нагревает жидкость в котле. В случае нагревания моющего раствора такая конструкция позволяет исключить прямой контакт ТЭНов с агрессивной средой в котле, исключить загрязнение ТЭНов и продлить срок их службы. В случае кипячения сусла косвенный нагрев позволяет исключить подгорание продукта на ТЭНах и ухудшение качества продукта. Также система косвенного нагрева обеспечивает более быстрый и равномерный нагрев содержимого котла за счет теплопередачи по всей внутренней поверхности. В качестве теплоносителя в бытовых котлах косвенного нагрева используется перегретый пар (пароводяные котлы), а в промышленных установках — раствор пищевого пропиленгликоля за счет его более высокой температуры кипения.
Варочный котел также оборудован моющей СИП головкой и может быть очищен с помощью данной СИП мойки.
