Мельница для солода 3-х валковая с электроприводом

78 000 

Промышленный вариант мельницы для солода.

Помол солода является важной технологической операцией, которая оказывает большое влияние на дальнейшие процессы приготовления сусла, в частности на продолжительность осахаривания, фильтрацию сусла от дробины и, конечно же, на выход экстракта.

Основная сложность этой операции в том, что необходимо обеспечить оптимальное разрушение солодового зерна. Недостаточное разрушение приводит к неполному выходу крахмалов и сахаров из солода и потерям сырья. Излишнее разрушение солода, превращение его в муку приводит к ухудшению вкусовых свойств пива за счет содержащихся в шелухе танинов, приводит к закупориванию фильтрующего слоя и, опять же, снижению выхода осахаренного сусла.

Правильный помол солода – это сдавливание, разрушение мучнистого ядра зерна, при сохранении целостности шелухи (оболочки). Из раздробленных ядер должен максимально экстрагироваться крахмал в процессе осахаривания, а целостная шелуха должна выполнять роль фильтрующего слоя в процессе перекачки браги из заторного котла.

Мельница трехвалковая с регулируемым зазором на подставке с регулируемыми ножками. Выполнена из нержавеющей стали. Оснащена электромотором и увеличенным бункером для зерна на 30 килограммов. Производительность около 150 кг дробленого солода в час.

Состав комплекта