Пластинчатый фильтр-пресс – это собранная на единой раме конструкция из параллельных пластин и боковых ограничителей, с фильтрующим материалом, расположенным в виде слоев между пластинами. В качестве фильтрующего материала используется фильтр-картон, через который под давлением пропускается пиво. Производительность установки пропорциональна количеству и площади пластин в сборке фильтрационной установки.
Поры фильтр-картона варьируются от 0,2 мкм до 20 мкм. Поры разного размера применяются в разных технологических процессах фильтрации пива в зависимости от требований к выходному продукту. Интервал размеров пор достаточен для полного удовлетворения нужд любого пивоваренного производства.
Грубый фильтр-картон с большими порами позволяет просто убрать дрожжи, материал с маленькими порами позволяет произвести стерильную фильтрацию и значительно увеличить срок хранения пива, отфильтровав из сырья заметную часть микроорганизмов.
Принцип работы пресса следующий: фильтруемый продукт подводится к каждой второй пластине, затем при сжатии пресса, фильтруется через картон в пространство свободной соседней пластины. В процессе фильтрации чистота выходного продукта очень сильно зависит от качества картона. Качественный материал фильтра должен состоять из кизельгура и целлюлозы.
Чаще всего пластинчатые пресс-фильтры применяются с небольшим размером пор картона для значительного уровня стерилизации и осветления пива. Также данный тип установки позволяет проводить двойную очистку продукта за один проход. Двойная очистка дольше сохраняет работоспособность фильтрующего материала и позволяет отфильтровать на несколько тонн пива больше.
Пластинчатый пресс-фильтр – это наиболее эффективное оборудование для глубокой очистки пива от микроорганизмов и значительного осветления напитка.