Пивоварня “Смирнов 350х1 plus” комплект

Цена по запросу

Пивоварня “Смирнов 350х1 plus” комплект под ключ – это профессионально подобранный классический однокотельный двухпосудный комплект, который позволяет полностью укомплектовать пивоваренное производство и по себестоимости является более экономичным промышленным набором.

Для выполнения полного цикла производства пива от солода до готового продукта в бутылке необходим определенный набор оборудования. Наши комплекты – это, фактически, предварительное коммерческое предложение, которое позволяет сориентироваться по составу пивоваренного оборудования.

  • Мельница: Вам понадобится мельница для дробления солода с регулируемыми вальцами, чтобы получать сырье необходимого помола.
  • Варочный порядок: Непосредственно сама пивоварня для варки сусла, с системой косвенного нагрева для защиты дробины от пригорания, с качественным фальшдном и системой циркуляции для чистой промывки сусла.
  • Бойлер: Для пивоварни необходим источник горячей воды – либо отдельно стоящий бойлер, либо встроенная система спаржинга (подогрева воды).
  • Вирпул: После варки пива необходимо произвести вирпуление (очистку сусла от нежелательных включений) – осадить свернувшиеся белки в варочном котле или отдельной емкости (вирпул, буферная емкость).
  • ЦКТ: Пиво необходимо охладить за короткий промежуток времени (около 20 минут) со 100 градусов до 15-20 и перелить в ЦКТ (Цилиндро-конические танки) на брожение.
  • Форфас: Дополнительные емкости для ускоренного снятия пива с осадка, газации, хранения и розлива позволяют оптимизировать производство и снизить издержки.
  • Теплообменник: При переливе свежесваренного пива в ЦКТ для быстрого охлаждения необходимы теплообменники разной производительности и конфигурации (2-х и 3-х средные, с разным количеством пластин).
  • Холодильная машина: Созревание и газация пива в ЦКТ происходит при пониженной температуре, поэтому необходима холодильная машина для подачи хладагента в рубашки ЦКТ, с автоматикой поддержания заданной температуры охлаждения (в промышленных пивоварнях).
  • Система “Пегас”: Позволяет разливать пиво в КЕГи и бутылки под давлением без пенообразования.
  • СИП мойка: После созревания пива и перелива в бутылки или КЕГи – необходимо промыть и дезинфицировать котлы и бродильные емкости при помощи СИП мойки.

Стандартный срок брожения и созревания пива в ЦКТ – 21 день. Производительность пивоварни определяется производительностью самого пивоваренного порядка (обычно имеется с запасом) и объемом установленных бродильных емкостей (ЦКТ).

Пивоварня “Смирнов 350х1 plus” комплект включает непосредственно саму пивоварню с простой классической автоматикой, промышленную мельницу для солода с электродвигателем, 2-х средный теплообменник для охлаждения пива, мощный чиллер (холодильную машину) на 6 кВт с емкостью 300 литров для хладагента, 4 ЦКТ, СИП мойку, систему Пегас на два поста для розлива пива в бутылки или КЕГи.

Расчет мощности варочного порядка.

Пивоварня “Смирнов 350х1 plus” комплект имеет котлы объемом 420 литров. Вы сможете за одну варку изготовить до 350 литров готового продукта. Используя классический варочный порядок, за один день можно сделать до 2 варок пива. В месяце в среднем 20 рабочих дней.

Получаем примерную месячную производительность варочного порядка:

20 дней х 2 х 350 литров = 14000 литров в месяц

В базовых комплектах производительность пивоварни ограничивается объемом имеющихся бродильных емкостей. Мы предлагаем для начала укомплектовать пивоварню четырьмя ЦКТ – две по 750 литров, две по 1200 литров. Данный набор бродильных емкостей позволяет производить в месяц до 8000 литров пива разных сортов. Комплект является ориентировочным – для начала производства. В дальнейшем возможно наращивание объема бродильных емкостей, конкретный набор моделей зависит от рыночного позиционирования пивоварни, ассортимента, цены пива, структуры спроса. Например, для производства большого объема одного сорта ходового и недорогого классического светлого пива наиболее выгодными будут несколько ЦКТ максимального объема, для большого ассортимента крафтовых темных сортов пива понадобится большее количество маленьких бродильных емкостей.

Звоните сейчас, и мы более подробно расскажем Вам о всех параметрах нашего оборудования, возможностях производства, ценах и сроках.

Полный объем: 420 л
Рабочий объем: 350 л
Толщина стали: 1.5, 2.0, 3.0 мм
Материал: Нержавеющая сталь AISI 304-316, зеркало, производство Тайвань или Италия