Премиальная профессиональная пивоварня на базе двух активных котлов косвенного нагрева «Поилец» (рубашка с раствором пищевого пропиленгликоля) с выходом по готовому продукту 130 литров. Представляет собой активный заторный котел с полной оснасткой для затирания дробины, осушения дробины, промыва дробины и второй активный варочный котел для кипячения и вирпуления сусла. Двухкотельный порядок делает процесс варки пива максимально быстрым (до 4 варок в смену), простым и комфортным.
Особенности конструкции и наличие всех необходимых инструментов помогают избежать тяжелых нагрузок. Фальшдно и оснастка для промывки дробины дают возможность выполнять эти технологические операции практически без усилий. Специальная насадка в комплекте (СИП головка) упрощает мойку котла. Коническое дно позволяет мыть котел не переворачивая его — достаточно просто открыть слив. Благодаря наличию рубашки косвенного нагрева ни дробина, ни сусло не контактируют с источником нагрева и потому не пригорают, нагреваются быстрее и более равномерно. Пивоварня оснащена специальным клапаном, который предотвратит появление избыточного давления в котле. Оборудована кварцевыми смотровыми люками и теплоизоляционными рубашками для более стабильного протекания технологических процессов.
Установлена премиальная цифровая автоматика на основе высокоточных контроллеров «Смирнов» и пакета программного обеспечения «Церера», автоматизирующего все технологические операции пивоварения и самогоноварения. Управление осуществляется с помощью сенсорного емкостного LED IPS FullHD дисплея с диагональю 15 дюймов. Программное обеспечение компании «Смирнов» разработано с учетом максимальной автоматизации пивоваренного процесса, удобно и понятно для пользователей любой квалификации и позволяет использовать возможности оборудования на 100%, а также поддерживать встраивание процесса промышленного пивоварения в системы учета и планирования предприятия.
Пакеты программного обеспечения включают мобильные приложения с функционалом удаленного управления, отслеживания, уведомлений и логирования всех действий оператора и оборудования. Подробнее об автоматике «Церера» можно прочитать в статье «Автоматизация пивоварения».
Параллельный процесс очень удобен, пока в заторном котле затирается солод, в варочном происходит кипячение. На таком оборудовании более комфортно работать, легче следить за варкой. Полный объем заторного котла – 230 литров и 180 — варочного. Эффективная производительность по конечному выходу пива в ЦКТ – порядка 130 литров. Подробнее про варочную схему с 2 активными котлами и параллельными варками можно прочитать в этой статье. Пользуясь нашим 2 котельным активным варочным порядком, вы в 2-3 раза повышаете производительность оборудования и экономите свои время и силы!
Мы можем кастомизировать наше оборудование под самые экзотические запросы. Емкости могут быть декорированы медью, оборудование может быть персонализировано путем нанесения логотипов, элементов стиля, подключения больших рекламных дисплеев. Мы никогда не стоим на месте, постоянно развиваемся и совершенствуем наше оборудование, у нас постоянно появляются новые решения, акции и возможности. Все детали вы узнаете во время личной консультации или в коммерческом предложении.
Звоните сейчас, и мы более подробно расскажем вам о возможностях производства, ценах и сроках.
Расчет мощности варочного порядка.
На пивоварне «Смирнов 130х2 премиум» Вы сможете за одну варку изготовить до 130 литров готового продукта.
Используя активный двухкотельный порядок, за одну смену можно сделать до 4 варок пива и даже более.
В месяце в среднем 20 рабочих дней.
Получаем примерную месячную производительность:
20 дней х 4 х 130 литров = ~10000 литров в месяц
