СИП мойка (CIP мойка) представляет собой сверхмощный насос, термостат, проточную трубу с ТЭНом и комплект шлангов на раме с колесами для удобства использования.
Название происходит от английского Clean-in-place (CIP) — это метод очистки внутренних поверхностей труб, емкостей, технологического оборудования, фильтров и связанной с ними арматуры без их разборки.
СИП мойка с подогревом позволяет качественно отмыть внутреннюю поверхность технологических емкостей от остатков продуктов и дрожжей. Встроенный нагреватель позволяет нагревать моющий раствор для более эффективной очистки внутренних поверхностей пивоваренного оборудования. Термостат позволяет задать необходимую температуру моющей жидкости, и СИП мойка будет поддерживать эту температуру автоматически, включая и выключая нагревающие ТЭНы.
В более дешевых вариантах СИП моек для нагрева моющих растворов используется варочный котел косвенного нагрева, входящий в состав пивоварни. Котел косвенного нагрева — это емкость, в которой ТЭНы нагревают теплоноситель в закрытой рубашке, которая в свою очередь нагревает жидкость в котле. При кипячении сусла косвенный нагрев позволяет исключить подгорание продукта на ТЭНах и ухудшение качества продукта. Также система косвенного нагрева обеспечивает более быстрый и равномерный нагрев содержимого котла за счет теплопередачи по всей внутренней поверхности. В качестве теплоносителя в бытовых котлах косвенного нагрева используется перегретый пар (пароводяные котлы), а в промышленных установках — раствор пищевого пропиленгликоля за счет его более высокой температуры кипения.
Варочный котел, как и большинство нашего оборудования, оснащен моющей СИП головкой и может быть очищен с помощью данной СИП мойки.
