пивзавод

Новые однокотельные пивоварни “Смирнов”

Компания Смирнов разработала и запустила в производство новые модели современных бюджетных производительных пивоварен.

Новые модели пивзаводов «Смирнов 250х1» и «Смирнов 500х1» с выходом пива за варку в 250 и 500 литров соответственно – это экономичные и производительные решения как для небольших производств (большой семьи, крафтового пивного бара, ресторана, эко поселения, эко фермы, отеля), так и для бизнесов заметного масштаба. Пивзавод на 500 литров дает уникальную возможность для пивоваров-профессионалов, а также для любителей обеспечить натуральным свежим крафтовым пивом или другими алкогольными напитками небольшой город, большую деревню или поселок, пригород, крупный ресторан или отель.

Новые однокотельные варочные порядки компании “Смирнов” состоят из двух основных элементов: универсального активного котла косвенного нагрева “Поилец” (ленточная рубашка с раствором пищевого пропиленгликоля) на раме из нержавеющей стали и буферной емкости (вирпула, фильтр-чана). Котел косвенного нагрева оснащен системой циркуляции и загрузочно-смотровым люком. Фильтр-чан оснащен съемным щелевым фальшдном и патрубками для орошения, вирпуления и фильтрации сусла.

Все пивоваренные операции осуществляются с помощью мощного насоса, который находится под котлом. Перемешивание в процессе затора, фильтрация в фильтр-чане, вирпуление, охлаждение и перекачка сусла в ЦКТ – все реализуется с помощью встроенного в котел насоса и переключающихся гибких шлангов для горячих пищевых продуктов.

В данной модели мы использовали самые современные технические достижения:

  • новейшая автоматика удобна, наглядна и проста в использовании,
  • ленточная пропиленгликолевая рубашка обладает минимальной инерцией, позволяет быстро нагревать и охлаждать содержимое котла,
  • циркуляционный насос обеспечивает эффективное перемешивание дробины и максимальное вымывание крахмала и сахаров из сырья,
  • заливная пенополиуретановая теплоизоляция очень эффективна, мало весит, обеспечивает дополнительную конструкционную прочность.

Пивоварня оснащена новейшей автоматикой Церера нашего производства в виде сплит-системы, которая проста, удобна и снимает с пользователя все технологические вопросы использования оборудования. С помощью данной автоматики даже неопытный пользователь, следуя указаниям программы, сможет выполнить рецепт из базы данных с рецептами и получить на выходе прекрасный продукт высокого и повторяемого качества. Для опытного технолога будет полезно видеть все параметры рецепта, временные и температурные графики всех стадий варки пива.

Владельцу или руководителю пивоварни наверняка понравится хранение архива всех операций, возможность просмотра статистики на любую дату и мобильное приложение с удаленным доступом к оборудованию.

Силовой блок автоматики размещается в настенном шкафу для лучшей защиты от пыли и влаги. Рядом с пивоварней на стойке размещается сенсорный FullHD IPS дисплей с диагональю 11.6 дюйма.

Котлы имеют большой запас по объему для комфортной работы – чтобы сусло не переливалось во время интенсивного перемешивания при затирания, кипячения, внесения хмеля, вирпуления. Например, для пивоварения на 500 литров полный объем котла косвенного нагрева – 750 литров, вирпула – 750 литров. Эффективная производительность по конечному выходу пива в ЦКТ – порядка 500 литров. Это объем для плотных сортов пива, для легких популярных лагеров выход будет еще больше.

Цену данных пивоварен для различных комплектаций вы можете посмотреть в соответствующем разделе каталога.

Поскольку мы не импортеры или перекупщики, а непосредственные производители оборудования, мы можем кастомизировать наше оборудование под самые экзотические запросы заказчика. Варочный котел может быть оснащен люком с прозрачным кварцевым стеклом, что добавляет красоты, оригинальности и удобства. Емкости могут быть декорированы медью, оборудование может быть персонализировано путем нанесения логотипов, элементов стиля, подключения больших рекламных дисплеев.

В линейке нашей продукции имеются еще более производительные двухкотельные пивоварни. За счет параллельного выполнения рецептов и программного обеспечения «Церера», которое автоматически оптимизирует параллельность операций, за смену возможно выполнение от 4 до 6 варок (на однокотельной – 2 варки максимум). Подробнее про параллельное выполнение рецептов на двухкотельных пивоварнях можно прочитать в этой статье.

Пивоварни могут быть оборудованы полностью автоматическими кранами, автоматическим заливом воды с вычислением необходимой стартовой температуры (автоматика включает подачу горячей воды из бойлера и из сети водоснабжение на нужное время) и автоматическими хмелезадатчиками. Таким образом, в премиальных комплектациях возможна варка пива в полностью автоматическом режиме, когда оператору не надо открывать краны или засыпать хмель.

Цены на наши новые однокотельные пивоварни начинаются от 1.1 млн рублей  для 250 литровой установки и от 1.6 млн рублей для 500 литровой пивоварни за минимальный комплект, состоящий  из котла, фильтр-чана, набора шлангов и автоматики в виде сплит-системы.

Дополнительно в комплекте могут идти теплообменники разного объема и бойлеры. Бойлер для пивоварения нашего производства полностью автономен – оборудован независимым насосом, автоматикой нагрева и поддержания температуры, расширительным баком и ревизионным люком для мойки и обслуживания. Объем бойлера обычно примерно равен двум объемам варочного котла. Бойлер позволяет значительно ускорить варку пива за счет того, что в котел заливается уже нагретая вода, и остается только пройти по заторным паузам, нагревая сусло на несколько градусов. Заметный объем горячей воды из бойлера используется и при промывке дробины после затора. Запасы воды в бойлере могут пополняться за счет воды, нагретой в процессе охлаждения пива через теплообменник по пути в ЦКТ.

Мы никогда не стоим на месте, постоянно развиваемся и совершенствуем наше оборудование, у нас постоянно появляются новые решения, акции и возможности. Все детали вы узнаете во время личной консультации или в коммерческом предложении.

Максимальная месячная производительность пивоварни 250 литров – 10.000 литров пива в месяц, пивзавода на 500 литров – 20.000 литров.

Звоните сейчас, и мы более подробно расскажем вам о возможностях нашего производства, ценах и сроках.

samogoncity